Quinta-feira, 10 de dezembro de 2009. Qual a relação entre a química e as lágrimas que surgem quando cortamos cebolas? A química está envolvida desde o cheiro até a reação que provoca em nossos globos oculares, a cebola possui várias substâncias químicas que estimulam nosso olfato, paladar e infelizmente nossos olhos. Colocar a cebola na geladeira, diminui a ação da enzima, e por isso, pode ser uma forma de reduzir a liberação das substâncias que causam lacrimejamento.

Quinta-feira, 10 de dezembro de 2009. O açúcar é uma forma possível dos hidratos de carbono; a forma mais comum de açúcar consiste em sacarose no estado sólido e cristalino. É produzido comercialmente a partir de cana-de-açúcar ou de beterraba. Glicose, Glucose, Dextrose ou Açúcar de Uva. É uma aldo-hexose de fórmula C 6. Sacarose, Açúcar de Cana ou Açúcar Comum.

Quinta-feira, 10 de dezembro de 2009. O repolho roxo é uma variedade de repolho que se usa habitualmente para saladas e pode ser utilizada como um indicador ácido-base, isto é, pode servir como indicador para se saber se uma determinada substância é ácida, alcalina, ou neutra.

A Química do Sal de Cozinha. Quarta-feira, 9 de dezembro de 2009. Entretanto, o sal comum contém um número surpreendente de aditivos para uma substância que é quimicamente tão simples. O estabilizador em uso atualmente é a dextrose, devido ao fato desta ser um açúcar redutor, ela evita a oxidação do iodeto a iodo. É barato e não tóxico! Por que o sal empedra em dias úmidos? .