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A Química do Sal de Cozinha

A Química do Sal de Cozinha. Quarta-feira, 9 de dezembro de 2009. Todo químico sabe que o sal de cozinha é composto de cloreto de sódio NaCl. Entretanto, o sal comum contém um número surpreendente de aditivos para uma substância que é quimicamente tão simples. Quais são tais aditivos e para que servem? 4H 2I 2. O estabilizador em uso atualmente é a dextrose, devido ao fato desta ser um açúcar redutor, ela evita a oxidação do iodeto a iodo. É barato e não tóxico! Por que o sal empedra em dias úmidos?
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Química na Cozinha

Experimentos, curiosidades e aplicações da Química presentes no seu cotidiano. Domingo, 20 de dezembro de 2009. A Química na sua cozinha. Possui graduações de licenciatura em Química e Ciências Biológicas e pós graduação em Ensino de Química.

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A Química do Sal de Cozinha. Quarta-feira, 9 de dezembro de 2009. Todo químico sabe que o sal de cozinha é composto de cloreto de sódio NaCl. Entretanto, o sal comum contém um número surpreendente de aditivos para uma substância que é quimicamente tão simples. Quais são tais aditivos e para que servem? 4H 2I 2. O estabilizador em uso atualmente é a dextrose, devido ao fato desta ser um açúcar redutor, ela evita a oxidação do iodeto a iodo. É barato e não tóxico! Por que o sal empedra em dias úmidos?

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