Viernes, septiembre 25, 2009. Se acabó la historia de este blog. Al menos, de momento. Seguirá vivo como testimonio de lo que aquí contamos durante una época. Ahora, he decidido trasladarlo a un lugar más natural por cuestiones laborales. Está en la sección de blogs de larioja. com, exactamente en la dirección. Lunes, mayo 19, 2008. 191;Y ahora qué? 191;Es momento de que todo el mundo se una? .

La causa fundamental de fermentar los tintos en presencia de los hollejos es que ahí es donde se encuentra el color. Es durante la fermentación cuando se extrae ese color y pasa al mosto-vino. Las uvas tintas fermentadas sin apenas contacto con los hollejos producen vinos rosados. Corrección de los mostos y siembra de levaduras. La vinificación por partes permite llevar un mayor control de cada depósito en fermentación. Un gran vino tinto debe destacar por su equilibrio.

Recogida de la uva en esportones, cajas o remolques, pero evitando que la uva se machaque en el transporte con el fin de no generar fermentaciones no deseadas. La temperatura que alcanza la vendimia influye directamente en la temperatura del mosto cuando empieza a fermentar. Si se puede cosechar por la mañana, temprano, mejor. A temperatura baja no se estimula el arranque fermentativo producido por levaduras naturales. Nos interesa apretar en las prensas cuando vamos a extraer mosto.

14 meses en barrica de roble americano y francés. Seducción negro ibérico de750 ml. Vino de color rojo, buena capa, limpio y cristalino. Sus aromas en nariz nos traen frutas silvestres,. Pleno y elegante en boca,. Se armoniza con una equilibrada acidez y con. Pero largo, deja tras de sí una intensa y sedosa sensación. Se recomienda abrir 30 minutos antes de servirse,. A una temperatura de 17ºC.

Los frutos están formados por escobajos o raspones y uvas o granos. Para hacer vino blanco se utiliza sólo el vino del mosto o lo más limpio posible, mientras que para el tinto se hace fermentando ese jugo junto con los hollejos y las pepitas. 2 COMO SE HACE EL VINO. Recogida de la uva en esportones, cajas o remolques, pero evitando que la uva se machaque en el transporte con el fin de no generar fermentaciones no deseadas. 3 TRATAMIENTO DE LOS MOSTOS. Es conveniente realizar un análisis a la pasta y al .