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Monday, November 7, 2011. 1 leek, white part only, thinly sliced. 3 cloves garlic, finely chopped. 1 red birdseye chilli, finely chopped. 3cm piece ginger, peeled, thinly sliced. 2 carrots, peeled, coarsely chopped. Coriander sprigs and soup sprinkles, to serve.
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