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Sabato 14 maggio 2011. Il porro, apprezzato già in epoca Romana, è stato sempre molto gradito in Toscana. Nel trecento a Firenze, il 10 Agosto per la festa di San Lorenzo, si teneva una festa nel corso del quale veniva offerta la Porrèa . Non è chiaro che cosa fosse, forse una zuppa di porri o forse una torta salata di porri, fatto sta che da questo nome è nata la parola purea e il corrispondente francese purè . Un litro di brodo vegetale. 50 gr di burro. Pulite e tagliate i porria fettine sottili.

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Thursday, October 6, 2011. 6 leaves basil, shredded. Sprinkle the sliced eggplant with salt. Place in colander and let stand for an hour or so. Heat the olive oil in a large skillet. Brown eggplant slices on both sides.

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Sabato 14 maggio 2011. Il porro, apprezzato già in epoca Romana, è stato sempre molto gradito in Toscana. Nel trecento a Firenze, il 10 Agosto per la festa di San Lorenzo, si teneva una festa nel corso del quale veniva offerta la Porrèa . Non è chiaro che cosa fosse, forse una zuppa di porri o forse una torta salata di porri, fatto sta che da questo nome è nata la parola purea e il corrispondente francese purè . Un litro di brodo vegetale. 50 gr di burro. Pulite e tagliate i porria fettine sottili.

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