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Salvemos a Gaia

Martes, 3 de enero de 2012. GLUTEN Y EL SEITAN. Extraido de l libro Lácteos y Trigo de Nestor Palmetti. Otra característica del gluten es la de retener el almidón de la harina durante la curación. Por ello el trigo duro, bien dotado de gluten, es usado en la fabricación de fideos y pastas. Otro problema está representado por la cocción. Al cocinar, calentamos los alimentos. El calor genera un gran número de moléculas complejas, que no existen en estado natural. Es muy sencillo comprobar caseramente si el .

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Pratos vegetarianos, para satisfazer os olhos e atissar o estômago de todos! Segunda-feira, 31 de agosto de 2015. Sempre sonhei com esse dia, olhava minha mãe, minhas avós, minha tia, todas cozinhando a olho, em proporções não medidas, e os pratos dando super certo, como num passe de mágica. Bom, ontem foi que eu orgulhosamente descobri que sei cozinhar. Não chego nem perto dos profissionais ou chefs, mas tenho a mão, tenho sim.

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