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Blog do Leo - o mundo da gastronomia em discução.

Domingo, 2 de maio de 2010. Desmistificando a cozinha francesa - Terceiro capítulo - Um franguinho chic - Coq au Vin. Essa é uma das histórias deste prato, mas o que me parece mais razoável para sua origem é a busca do aproveitamento dos galos mais velhos do terreiro. O segredo do Coq au Vin é o cozimento vagaroso em vinho tinto, para amaciar a carne da ave. Não é um prato caro, nem complicado de fazer. 3 dentes de alho descasacados. Champignons Paris a gosto. 1 alho-poró somente a parte branca.

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A Panela da Panela

Terça-feira, 4 de maio de 2010. Terceira Festa Nossa Senhora do Líbano 15 e 16 de Maio. Quarta-feira, 31 de março de 2010. Dica de bacalhoada para a Páscoa. Quem estiver sem idéias de como preparar um baclhau nessa Páscoa, dê uma olhada! 2 kg de bacalhau. 300 g de azeitonas verdes sem caroço. Quinta-feira, 25 de março de 2010.

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Domingo, 2 de maio de 2010. Desmistificando a cozinha francesa - Terceiro capítulo - Um franguinho chic - Coq au Vin. Essa é uma das histórias deste prato, mas o que me parece mais razoável para sua origem é a busca do aproveitamento dos galos mais velhos do terreiro. O segredo do Coq au Vin é o cozimento vagaroso em vinho tinto, para amaciar a carne da ave. Não é um prato caro, nem complicado de fazer. 3 dentes de alho descasacados. Champignons Paris a gosto. 1 alho-poró somente a parte branca.

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