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This web page rececocina1.blogspot.com states the following, "Lunes, 10 de febrero de 2014." We saw that the webpage said " Receta de Perdices bravías guisadas." It also said " Se limpian y se despluman las perdices, es casi imprescindible que sean perdices de campo o de caza. También emplearemos un vino Blanco de Rueda. Se pasan, se doran y se les da brillo en una cazuela. Picamos la cebolla y los ajos y lo sofreímos has que este todo bien sudado. Lo trituramos todo y se le añade a las perdices con el resto de los ingredientes y añadimos el caldo de ave hasta cubrir las perdices."