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EL DEPARTAMENTO DE ANCASH

Viernes, 21 de diciembre de 2007. Dentro de los platos típicos del departamento destacan. EL PICANTE DE CUY. El picante de cuy o jaca. Picante en quechua, es uno de los platos típicos de Ancash que tiene un sabor agradable, sus principales ingredientes son el ají de panca, y el cuy que se prepara con el aceite, un poco de ajo, sal y su papa mmmmm. Cabeza de chancho preparado con hojas de col. Lechón tierno adobado en vinagre y horneado, servido con papas sancochadas y mote maíz desgranado y hervido.

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