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Taller de Química y Análisis de Alimentos

Taller de Química y Análisis de Alimentos. Blog utilizado para la realización de trabajos y tareas de la materia de Tallre de Química y Análisis de Alimentos. Martes, 21 de junio de 2011. TEMARIO-REPASO PARA EXAMEN ORDINARIO. TEMARIO PARA EL EXAMEN Se dan tips para cada tema. 2- Sistema Coloidal dispersiones en los alimentos. 4- Frutas y Verduras. 7- Cereales y tubérculos. 9- Pigmentos y Colorantes. 12- Pardeamiento enzimático-pardeamiento no enzimático. TEMA 1. AGUA. Ejercicio 1A. Concept de Agua.
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