Tindakan yang dilakukan oleh masyarak Gayo sudah memenuhi Syarat untuk kelayakan sehingga kopi Gayo masih tergolong sangat bagus di. di tanah yang gembur itu juga diberikan campuran pupuk kompos. sehingga perkembangan kopi sangat cepat.

Dilakukan dengan tangan-tangan terampil dari masyarakat setempat, dengan kejelian sehinnga kopi yang di petik sangat terpilih dimana kopi tersebut harus benar-benar merah sehingga tidak mengganggu pada saat proses selanjutnya. Proses pemetikan buah dilakukan seminggu sekali dengan dintadai kopi sudah memerah di batang. Pada saat panen raya dalam satu hektar bisa mencapai 100-200 Tem.

Ang di lakukan sangat manual dengan memkai mesin giling yang yang sangat sederhana, Alat pendukungnya yaitu jinamo, dengan menggunakan tenaga listrik, pada proses ini dilakukan penuangan gelongdong ke tempat yang sudah tersedia di bagian atas, dengan putaran jinamo membuat roda mesin berputar dengan sendirinya. Dengan perlakuan seperti ini kopi yang di hasilkan sangat maksimal, karena mesin ini di buat khusus hanya untuk dari gelondong ke gabah, dan Proses ini ti.