La delicadeza de la dorada en un lecho crujiente. Limpiar y cortar la cebolla en rodajas finas. Ponerlas en el fondo de una fuente para hornear de manera que cubran el fondo. El resultado final con un toque de papa frita. Albóndigas en salsa de cebollas y piñones. La salsa canaria con chispa, con papas arrugadas. Merluza al ali-oli, un plato sencillo y nutritivo.

TIEMPO DE COCCIÓN DE LOS HUEVOS. Sí, no te creas que eso de cocer los huevos es una cuestión baladí, que luego uno los abre y se encuentra la sorpresa aunque no sea un huevo kinder. Así que vamos a empezar nuestra sección de truquillos. Con un par de huevos. Ponemos los huevos en un cazo cubiertos de agua fría. De sal para que la cáscara no se rompa al cocer. Lo llevamos a ebullición y contamos el tiempo de cocción a partir de que el agua rompa a hervir. Una vez cocidos, los pasamos rápidamente.

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