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El blog de Pacocinillas

El blog de Pacocinillas. La cocción perfecta en barbacoa. Uno de los conceptos más importantes cuando se cocina a la brasa, es entender la importancia del control de la temperatura, las diferencias entre el calor directo y el calor indirecto, y cómo utilizar una configuración de dos zonas. El error más común que se suele cometer, es usar demasiado calor directo. Si la carne se expone a un calor muy alto durante demasiado tiempo, las proteínas se contraen, apretando los líquidos, y el resultado es car.
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Miércoles, 19 de julio de 2017. Se trata del primer whisky de grano de la casa japonesa galardonado en los World Whiskies Awards 2009. Madrid, 29 de junio de 2017. Fabricado desde 1972, toma su nombre de la península homónima japonesa.

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