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Nouvelle Cuisine

Terça-feira, outubro 26, 2010. Beringela recheada com molho de cogumelos e gnocchi. 1 kg de batata vermelha. 3 gemas de ovo. Sal e pimenta q.b. Assar as batatas com casca, polvilhadas com sal. Retirar a pele das batatas e passar no passe vite. Incorporar o requeijão, a farinha, as gemas e a salsa bem picada. Temperar com sal e pimenta e amassar. Transferir a massa para uma superfície polvilhada com farinha e trabalhar a massa até esta deixar de colar às mãos. Juntar farinha, caso seja necessário. Passar .
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Vieiras ao alhinho e limão com talharim e hortelã. 250 g de talharim ou esparguete. Coentros, salsa e hortelã. Tagliatelle a olho com pesto, cogumelos, chouriço e pinhões. 250g de cogumelos portobello ou outros. Raspa e sumo de 1 limão. 2 colheres de sopa de maionese.

Gastronomia Molecular

Focado no debate, duvidas e receitas Gastronomicas. Fazemos o serviço de chef a domicílio, entre em contato conosco. Prato Fundo - Receitas, Histórias and Conversas sobre Comida. Como Economizar Dinheiro no Mercado. Vendredi, jour des questions.

O Melhor da Boa Vida

Este blogue destina-se a todos que gostam da boa vida. Sexta-feira, 15 de maio de 2015. Confesso que sou fã do Chef Avillez. É uma pessoa extremamente simples e acessível. Por isto e por achar graça ao seu percurso profissional estava ansiosa para conhecer o seu novo restaurante no Porto.

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Terça-feira, outubro 26, 2010. Beringela recheada com molho de cogumelos e gnocchi. 1 kg de batata vermelha. 3 gemas de ovo. Sal e pimenta q.b. Assar as batatas com casca, polvilhadas com sal. Retirar a pele das batatas e passar no passe vite. Incorporar o requeijão, a farinha, as gemas e a salsa bem picada. Temperar com sal e pimenta e amassar. Transferir a massa para uma superfície polvilhada com farinha e trabalhar a massa até esta deixar de colar às mãos. Juntar farinha, caso seja necessário. Passar .

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