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Jueves, 29 de abril de 2010. Navegar con Javier de las Muelas sobre un mar de cócteles. Viernes, 2 de octubre de 2009. Carpaccio de presa de cerdo ibrico, alcaparras y parmesano. Para mi la presa es uno de los cortes con mas juego del cerdo ibérico ya que posee un vetado increíble y un sabor muy suave y delicado. Es tan versátil que lo podemos preparar como lo presento en este articulo crudo o lo podemos asar, confitar, curar. Pues como se les ocurra. 15 años y aceite de Argán. 161;Son un vicio! Espero.CONTENT
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