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La main à la pâte

La main à la pâte. Voici un blog pour apprendre les bases et les fondamentaux de la boulangerie et de la pâtisserie à laide de vidéos amusantes et aussi de recettes simples illustrées. Samedi 12 mars 2011. Miche au levain-levure bio. Voici une méthode de fabrication pour du pain au levain, qui a de la gueule. La proportion de la levure est de 1 du poids de la farine. Elle est juste à pour aider la fermentation lactique du levain, capricieuse et fragile. Il faut un peu dhumilité. Personnellement av.

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