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La tarte au fromache

Jeudi 4 janvier 2018. 40 g de noisettes. 80 de citron confit. 80 g dorange confite. 1 cc de cannelle en poudre. 2 cs de rhum. 250 g de pâte damandes. Pour le levain . 50 ml de lait entier. 60 g de farine. 10 g de levure fraîche de boulanger. Pour la pâte . 380 g de farine. 80 g de sucre. 120 ml de lait entier. 100 g de beurre mou. 10 g de levure fraîche de boulanger. Le zeste d14 dorange non traitée. Le zeste d14 de citron non traité. 12 cc de cannelle en poudre. 5 g de sel. 30 g de beurre fondu.

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Jeudi 4 janvier 2018. 40 g de noisettes. 80 de citron confit. 80 g dorange confite. 1 cc de cannelle en poudre. 2 cs de rhum. 250 g de pâte damandes. Pour le levain . 50 ml de lait entier. 60 g de farine. 10 g de levure fraîche de boulanger. Pour la pâte . 380 g de farine. 80 g de sucre. 120 ml de lait entier. 100 g de beurre mou. 10 g de levure fraîche de boulanger. Le zeste d14 dorange non traitée. Le zeste d14 de citron non traité. 12 cc de cannelle en poudre. 5 g de sel. 30 g de beurre fondu.

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