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La necesidad de la Imaginación. La lectura de estos textos debe ser siempre en clave didáctico-moral y no como enciclopedias que representan con cientificidad.
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Donde en otros tiempos se tiraba el vino ácido ladera abajo, en la cuesta que se edificó un lagar y más tarde un pajar, se eleva ahora LA CUESTA DEL ACEDO. Nuestro objetivo ha sido combinar las comodidades y la tecnología de hoy con el sabor de las tradiciones, la piedra y la madera. En horno de leña, auténtico pollo de corral. Y las mejores sopas con tosta. Sin olvidarnos de nuestros postres caseros.