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Tuesday, April 23, 2013. Lemon Tilapia with Cucumber and Feta Quinoa. This adventure into quinoa came about during Passover, when all other starchy side dishes besides potatoes were off the table. As you can probably tell by now, tilapia is a fan favorite of ours, so this recipe fit perfectly with what we had and what we wanted to make. Lemon Tilapia with Cucumber and Feta Quinoa.
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