Alt du trenger er melk og eddik, så er du i gang. Varm opp to liter melk. Rør ofte for å forebygge skorper på bunnen. Skru av varmen på platen og tilsett dråpe for dråpe fersk presset sitronsaft. La det så koke 10 til 15 sekunder til. Ta kjelen fra platen og rør langsomt til det former seg store osteklomper.

Denne blogen vil være om naturlig og biodynamisk birøkt. Om økologiske eller nesten økologiske birøktprodukter. Om fordelene av kaldpresset rå honning fremfor matbutikkhonning og mer. Interessante linker - oppdateres fortløpende. Vitenskaplige artikler, på Engelsk. Management, technologies, and economy.

Som de fleste begynte jeg med Norske bikuber. For å unngå tunge løft begynte jeg nok så fort å bygge horisontale topplistkuber. Da ble jeg virkelig smittet av birøktbasillen og Naturlig Birøkt. Med nye molekylære metoder og avanserte morfologiske analyser, er det ikke utenkelig at det kan vise seg at det reelle antallet arter ligger nærmere 30 000.