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GUIA PRÁTICO DE RESTAURANTE 2 Volumes

Fui aluno da Casa Pia que me colocou na Escola de Hotelaria de Lisboa onde eu tirei o meu curso de Mesa em 1959. Durante 45 anos fui Chefe de Mesa. Em todos estes anos sempre guardei todas as informações que me caíam nas mãos.Fui compilando tudo e usando no meu serviço. Uma das principais obrigações de um Chefe de Mesa é a tradução de Ementas. Mas agora estou reformado e já não me servem mas, quem sabe, pode ser que sirva para alguém.
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Fui aluno da Casa Pia que me colocou na Escola de Hotelaria de Lisboa onde eu tirei o meu curso de Mesa em 1959. Durante 45 anos fui Chefe de Mesa. Em todos estes anos sempre guardei todas as informações que me caíam nas mãos.Fui compilando tudo e usando no meu serviço. Uma das principais obrigações de um Chefe de Mesa é a tradução de Ementas. Mas agora estou reformado e já não me servem mas, quem sabe, pode ser que sirva para alguém.

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