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This web page foliealdente.blogspot.com states the following, "La mozzarella fumée maison - simple et goutu pour les salde dété." We saw that the webpage said " Niveau de difficulté nénat." It also said " Temps de préparation 33 minutes! Séchez la mozzarella dans un papier absorbant. Dans une grande casserole, poser la mozzarella un emporte pièce ainsi que les branches de thym. Allumer le Thym à plusieurs endroits à laide dallumettes. Fermez alors le couvercle et laissez fumer pendant 30 min. des dieux pané au parmesan noisette et."