Un,yumurta,tuz,su ve zeytinyağı karıştırılır. Cam fırın tepsisi bolca yağlanır. Patlıcanlar sosa bulanıp tepsiye dizilir. Fırından aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt döşenir. Yağda kızartılan kırmızı pul biber gezdirilerek servis yapılır. Mutfakta Bedia izgialp Günay var.

Sofra Düzeni - Genel Bilgiler ve Püf Noktaları. Ekmeğin küflenmesini önlemek için tahta ızgaranın üzerine konması gerekir. Ekmeklerin uzun süre dayanması için bir torbaya koyup hava alması engellenmelidir. Böylece 5-6 gün bayatlamadan dayanması sağlanmış olur. Ekmek dolabındaki ekmek küfleniyorsa ekmek dolabını ara sıra sirkeli su ile silmek gerekir. Bayat ekmekler fırında kızartılıp soğuduktan sonra elektrikli kahve değirmeni ile çekildiği takdir.