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Escuela de cocina

Jueves, 17 de abril de 2008. Como hacer caldos o fondos para guisar. CALDO O FONDO DE POLLO. Para 2 litros es suficiente con. 2 carcasas de pollo ó 500g de huesos de pollo se pueden incluir las patas limpias, el cuello y la molleja. 5 granos de pimienta negra. 1 clavo de olor. Una rama de perejil. 2 hojas de laurel. 3 litros de agua. Verter el agua en la olla junto con los huesos, las zanahorias limpias, el puerro y los aromáticos. CALDO O FONDO DE PESCADO. Una rama de perejil. 4 granos de matalauva.
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Jueves, 17 de abril de 2008. Como hacer caldos o fondos para guisar. CALDO O FONDO DE POLLO. Para 2 litros es suficiente con. 2 carcasas de pollo ó 500g de huesos de pollo se pueden incluir las patas limpias, el cuello y la molleja. 5 granos de pimienta negra. 1 clavo de olor. Una rama de perejil. 2 hojas de laurel. 3 litros de agua. Verter el agua en la olla junto con los huesos, las zanahorias limpias, el puerro y los aromáticos. CALDO O FONDO DE PESCADO. Una rama de perejil. 4 granos de matalauva.

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