El Cocinólogo, de Víctor Ego Ducrot
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Domingo, 21 de octubre de 2012. Pan con azafrán y tomillo. 191;Qué es el pan sino el alimento básico, fruto de la magia de la levadura? Esa levadura que tiene el poderoso rol de transformar la banal unión de harina y agua en una efervescente esponja que a su vez se convertirá en pan. 189; kg de harina 000. 15 gr de levadura de cerveza. 1 ramita de tomillo fresco o seco. Después de ese tiempo, desgasificar ligeramente amasando un par de minutos, darle forma.
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La cocina como patrimonio cultural. La gastronomía como cruce de culturas. Las posibilidades de una culinaria sustentable pero a la vez para todos y democrática. Soberanía Alimentaria y gastronomía.CONTENT
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Democratizar la alta cocina y adaptar platos de grandes cocineros nuestro objetivo. Democratizar la alta cocina y adaptar platos de grandes cocineros nuestro objetivo. Taco de Carrilleras con Curry Amarillo. Manzana, Lima y Limón. Judías Verdes con Patata y Anisados. Raya a la Mantequilla Negra. Tartar de Calamar con Plancton y Pieles crujientes de Bacalao. Pollo con Holandesa de Mandarina. Melocoton, Manzanilla y Leche de Almendras. Solomillo Ibérico, Mole, Maíz y Espinacas.
Tipos de piel que se usan en los bolsos. En esta foto podemos vee a Sarah Jessica Parker en Nueva York con sus hijos, llevando en sus manos un bolso de Coach Borough, aún inédito en el mercdo. La colección Borough es nueva para el otoño de 2013, y aunque todavía no está en el mercado, debería estar disponible pronto. Esta colección tiene un ambiente notablemente, más moderno y elegante que la mayoría de las bolsos Coach de anteriores.
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