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Dorada a la sal
Dorada a la sal. Domingo, 12 de noviembre de 2006. DORADA A LA SAL. Una dorada por persona. Se debe labar pero no quitar las escamas ni vísceras, y debe dejarse totalmente entera. Escoger una fuente de horno con la longitud adecuada para que quepa el pescado, y bastante profunda. Cubrirla con sal hasta formar un grueso lecho, donde se colocará el pescado. Poner más sal alrededor y por encima del pescado hasta que esté completamente cubierto. Darle golpecitos para que la sal quede bien apretada y firme.
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Isis cocina con pescado
Sunday, February 20, 2011. Coger los filetes por la parte de las escamas. Hacer cortes de un 1cm de profundidad. Echar dentro sal y pimienta. A parte, hacer el caldo. Se pueden añadir hierbas y aceites condimentados. Cuando la parte externa está un poco blanda, echar los puerros. Ya se puede retirar del fuego.
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Dorada a la sal. Domingo, 12 de noviembre de 2006. DORADA A LA SAL. Una dorada por persona. Se debe labar pero no quitar las escamas ni vísceras, y debe dejarse totalmente entera. Escoger una fuente de horno con la longitud adecuada para que quepa el pescado, y bastante profunda. Cubrirla con sal hasta formar un grueso lecho, donde se colocará el pescado. Poner más sal alrededor y por encima del pescado hasta que esté completamente cubierto. Darle golpecitos para que la sal quede bien apretada y firme.CONTENT
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