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Diário de um Cozinheiro

Diário de um Cozinheiro. Quarta-feira, 14 de março de 2012. Confit is a generic term for various kinds of food that have been immersed in a substance for both flavor and preservation. Lets be honest. Using a lot of fat to cook is expensive and also a big mess. So why should we use this cooking method? The first idea of confit food is fat penetrate the food and makes it flavorful and tender, right? Lets talk about flavor. Also, with time the fat gets rancid and also changes. When you cook in wat.
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Diário de um Cozinheiro. Quarta-feira, 14 de março de 2012. Confit is a generic term for various kinds of food that have been immersed in a substance for both flavor and preservation. Lets be honest. Using a lot of fat to cook is expensive and also a big mess. So why should we use this cooking method? The first idea of confit food is fat penetrate the food and makes it flavorful and tender, right? Lets talk about flavor. Also, with time the fat gets rancid and also changes. When you cook in wat.

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