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DETERMINAZIONE DELLA PROLINA NEL VINODESCRIPTION
DETERMINAZIONE DELLA PROLINA NEL VINO. Domenica 6 novembre 2011. La concentrazione della prolina è uno dei parametri su cui si basa il giudizio di genuinità dei vini. In questa esperienza se ne determina la concentrazione in vini bianchi e rossi, mediante la. Spettrofotometria di assorbimento. Il contenuto di questo amminoacido non risulta mai inferiore a. 200 mgl e può raggiungere i 1000-2000 mgL. Valori inferiori ai 100 mgL caratterizzano vini. Vini spumanti 150 mg. Vini bianchi 200 mgL. Uno dei m.CONTENT
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