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Cuadernos Bardajinianos

Sobre la Vida y Obra de Teodoro Bardají Mas, cocinero. Sábado, 15 de junio de 2013. Paella a la Aragonesa, según Teodoro Bardají. Así la describió Teodoro Bardají en su revista Paladar, Revista de cocina, año II, nº 17, 1 de enero de 1934. 500 gramos de magro de cerdo. 250 gramos de calamares. 150 gramos de guisantes, limpios. Cuatro pimientos encarnados, grandes. Cuarto de kilo de tomate. Una cucharada de cebolla picada. Dos dientes de ajo. 18 cangrejos de río. Medio kilo de arroz Calasparra. En una .

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