Chi invita i propri amici e non dedica alcuna cura personale al pasto preparato per loro, non è degno di avere degli amici. Anthelme Brillat-Savarin - Fisiologia del gusto.

Come trasformare un trancio di salmone fresco in mo. Rbidissime polpette profumate con erba cipollina e limone. 300 g di salmone in filetti già pulito. 60 g di mollica di pane fresca. Un mazzetto di erba cipollina. Due cucchiai di pangrattato secco. La buccia grattugiata di un limone.

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