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La cocina de ldo. El auténtico placer y pasión por la cocina. Jueves, 5 de febrero de 2015. Hogaza de pan sin gluten con mezcla de harinas y psyllium. Enviar por correo electrónico. Antes de empezar quiero comentar que estoy investigando en la mezcla y proporciones de diferentes harinas para lograr el pan perfecto. En este caso mi intención ha sido conseguir un pan tipo hogaza con miga densa, buena corteza y sabor a pueblo. 250 gr. de almidón de maíz MAIZENA. 40 gr de harina de trigo sarraceno.

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Sábado, 7 de julio de 2012. 2 yemas de huevo grande. 500 ml de nata para montar. 3 cucharadas soperas de azúcar. Una vez que tengo la masa la pongo en un molde previamente forrado con mantequilla y harina, lo pongo en el horno durante 25 ó 30 minutos a 180.

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