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Receituário de Cozinha

Chefe Exec. Cozinha. Decisivo nas minhas convicções, exigente, estar sempre actualizado, usando formas de comunicação e formação. Ver o meu perfil completo. Terça-feira, 4 de setembro de 2012. 1 kg de carcaças de lagosta. 1 dl de azeite. 1,5 dl de caldo de peixe. 1 dl de aguardente velha. 2 dl de vinho branco. 1,5 dl de molho de tomate. 189; dl de demi-glace. 30 gr de manteiga. 2 chalotas ou cebolas. 1 dente de alho. 189; dl de vinho madeira. 2,5 dl de vinho branco. 2,5 dl de vinagre de estragão. Numa ca.
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Chefe Exec. Cuisine Jose Olim

Quarta-feira, 19 de outubro de 2011. Wine and Food Madeira 2011. Sopa Apresentada Chefe António Olim. Enviar a mensagem por email. Dê a sua opinião! Terça-feira, 26 de janeiro de 2010. Enviar a mensagem por email. Dê a sua opinião! Sábado, 23 de janeiro de 2010. Enviar a mensagem por email.

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