De Cittaslow-beweging werd geboren in aansluiting op de Slow Food-beweging, opgericht in 1989, met als doelstelling om de levenskwaliteit te bevorderen via de smaak, de ontdekking van streekproducten en het behoud van de lokale biodiversiteit. Met Cittaslow wordt het concept van lokale voedingskwaliteit uitgebreid naar dat van levenskwaliteit, bepaald door multisectorale kwaliteitsparameters.

Eine Cittaslow, das ist . Eine Stadt, in der Menschen leben, die neugierig auf die wieder gefundene Zeit sind, die reich ist an Plätzen, Theatern, Geschäften, Cafés, Restaurants, Orten voller Geist, ursprünglichen Landschaften,. Ursprung der Cittaslow- Bewegung war 1999 in Orvieto. Dort wurde sie von den Bürgermeistern der Städte Greve in Chianti, Orvieto, Bra, Positano ins Leben gerufen.

Ce mouvement fondé en Italie en octobre 1999 reprend la philosophie de lassociation Slowfood. Quel est le fonctionnement de Cittaslow? Le réseau Cittaslow regroupe plus de 150 villes de moins de 50 000 habitants dans 25 pays sur les cinq continents . Il a adopté un manifeste qui comprend 70 recommandations et obligations pour les villes. Quelles sont les obligations des villes adhérentes? .

Cittaslow Ağı, küreselleşmenin şehirlerin dokusunu, sakinlerini ve yaşam tarzını standartlaştırmasını ve yerel özelliklerini ortadan kaldırmasını engellemek için Slow Food hareketinden ortaya çıkmış bir kentler birliğidir.