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Quarta-feira, 22 de junho de 2011. A Classificação do Café. Conforme prometido, vamos falar um pouco sobre a classificação. Segundo a Instrução Normativa N8 de 11 de junho de 2003 do MAPA Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e que será nossa referência e fonte de pesquisa neste artigo, o café beneficiado em grão cru será classificado em CATEGORIA, SUBCATEGORIA, GRUPO, SUBGRUPO, CLASSE. Acima foi a transcrição do texto. Agora vamos arrumá-lo. CATEGORIA Espécie. GRUPO - Aroma e Sabor.CONTENT
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