Dit blog vormt een vervolg op het sinds september 2007 door mij onderhouden Bikken and Buizen. Doch het bloed kruipt waar het niet gaan kan en er bleek nog stof tot kookschrijven over. Risotto met groenten uit de oven.

All those tweets appear again on my Facebook page. You can go to my photos on Flickr.

Varkenshaas medaillons met granaatappelsaus en walnotenrisotto. Ook heerlijk met reerug ipv varkenshaas. In huize Excellent-eten zijn we de laatste weken alweer druk in de weer om een mooi kerstmenu neer te zetten. Dit gerecht is daar ook een probeersel van wat wel heel erg goed is bevallen! Het was echt heerlijk van smaak en qua moeilijkheid ook goed te doen, wat altijd erg belangrijk is voor een kerstmenu, je wilt tenslotte niet heel de avond in de keuken staan! 150 ml rode wijn.

Dat komt omdat de dooier al op een lagere temperatuur stolt dan het eiwit. Ik naakte een paar eitjes klaar en verwijderde het wit. Links een dooier die op 63,5 graad C. Je hebt nu een vrij na.

Mooie, Lekkere en Makkelijke Tapas Recepten. Tapas Bonitas streeft er naar om u de originele en authentieke Spaanse tapas recepten. Voor pinchos, cazuelas, banderillas en cosas de picar te presenteren zoals ze ook in een echte Spaanse tapasbar. Gemaakt en geserveerd worden, in San Sebastian, Barcelona, Madrid, Valencia, Bilbao, Sevilla, Vigo, Salamanca, Santiago de Compostela, of waar dan ook in Spanje.

Voor de ouderen onder ons; kennen jullie het nog? Op de foto zijn de houten spiesjes afwezig want dat lukte niet helemaal maar zonder stokjes smaken ze evengoed. Je kunt alle soorten gehakt gebruiken, wij namen varkensgehakt. Meng alle ingrediënten met het gehakt en kneed alles goed door elkaar. Vorm er dan duimdikke worstjes van en steek een spiesje in de lengte door het gehakt. Bestrooi de worstjes met bloem.

Gedurende enkele jaren heb ik op dit blog verslag gedaan van de culinaire mantelzorg voor mijn hoogbejaarde ouders. Daarover was ik begin 2010 al een beetje uitgeschreven. Incidenteel schrijf ik nog wel eens een stukje op Bikkesement. Alweer even geleden had ik het reeds aangekondigd.