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2009 2-7 進觀光遊憩資源實務 蔡明揚 陳甄婷 顏玉琳 顏嬖伶 陳傳明DESCRIPTION
2009 2-7 進觀光遊憩資源實務 蔡明揚 陳甄婷 顏玉琳 顏嬖伶 陳傳明. 又名甘藷葉地瓜原產於熱帶美洲明朝時期從菲律賓引入過去地瓜葉是鄉下養豬的飼料之一今日搖身一變成為現代人的健康選擇地瓜葉名列聯合國亞洲蔬菜研究發展中心十大抗氧化蔬菜之一在日本美國也被列為長壽食品 地瓜葉是營養豐富的保健蔬菜與菠菜韭菜等14種常食蔬菜相比蛋白質胡蘿蔔素鈣磷鐵維生素C等含量均佔首位 地瓜葉吃起來有點類似空心菜但質地較為柔軟地瓜葉纖維質地柔細不苦澀容易有飽足感又能促進胃腸蠕動預防便秘減少痔瘡大腸癌的罹患 中醫認為地瓜葉性味甘平無毒地瓜葉中草酸等不良物質的含量不高是一種優良深色蔬菜熱量低有助於減少熱量的攝取利於糖尿病患者的血糖控制又能降低膽固醇增加油脂排出的功能 地瓜葉半斤洗淨用開水汆燙一下再沖冷去水份切末豆腐1塊紅蘿蔔半條切小丁冬粉1把泡軟切成小段備用 這道菜適合面臨升學壓力的高國中生既可提供足量的胡蘿蔔素鈣質也可補充熱量 甘藷Sweet Potato俗稱蕃藷甘藷.甘藷屬於旋花科為蔓性.CONTENT
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